Industria e inventiva en Calasparra. La familia Álvarez y su fábrica de harinas

Resumen

Estudiamos la industria harinera de la familia Álvarez en Calasparra. La figura del iniciador de la empresa, Juan Álvarez Pastor, sus esfuerzos para la modernización de su industria y las diferentes etapas de cambio tecnológico y paso del negocio a su viuda e hijos. Además de la notable figura de inventor y constructor de maquinaria de uno de sus hijos, el jefe molinero Francisco Álvarez Espín, con cinco patentes registradas entre los años sesenta y ochenta del siglo XX. La invención, desarrollo, fabricación y comercialización en España y el extranjero del densígrafo, que supuso una revolución en el control de calidad de las harinas.